スパイスカレーはじめました
初めまして、コーダーの中村です。
去年の4月に入社しました。
ONに入社して、おどろいたのが手作りの社食があることです。キッチンが広めで、料理が出来る環境はとても良いです。
最近趣味ではじめたスパイスカレーをお昼で作る機会があったので、社食として提供して見ました。
今回使用するスパイス類

・クミン
・カルダモン
・ジンジャー
・クローブ
・オールスパイス
・レッドペパー
・ナツメグ
今回はスパイスの調合割合でクミン、カルダモン、ジンジャーを多めにしました。コリアンダーを忘れてしまいました。
鶏むね肉
鶏むね肉は炊飯器で低温調理します。しっとり柔らかい仕上がりになるはず。
大根、ニンジン
物価が高騰している中、コストを抑えるために大根とニンジンを使用しました。
トマト
市販のあらごしトマトを使用します。
調理開始!

あらごしトマトの水分がなくなるまでスパイスと炒めます。トマトの酸味を飛ばすのが今回の一番の課題です。


別に煮立てておいた大根とニンジンを合わせ、さらに煮立てます。

炊飯器で低温調理した鶏むね肉
完成!

鶏むね肉を添えて、スパイスカレーの完成です!
社食ということもあり、大人数分の調理は大変でしたが、無事に美味しく仕上げることができました。
これからも社食のメニューとして、スパイスカレー作りに挑戦していきたいと思います。

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